双虹牛
牛

肉の味と、脂の質。

霜降りのその先へ

Soko Wagyu

双虹
二つの虹、二つを繋ぐ架け橋
大地と空を繋ぐ虹
生産者と消費者の架け橋になりたい想いを重ねて

霜降
「霜降り」とは、脂の量だけでなく、脂と肉の質

育てる人のこだわりを、食べる人の喜びへ。

A 4、A5などの等級だけでなく
脂質、肉質にこだわる生産者に貢献したい。
その価値を見極め、お客様に届けていきたい。

「生産者と消費者」二つを繋ぐ架け橋になります。

オレイン酸にこだわる理由

脂肪酸中の割合。55％はブランド独自の選定基準です。

オレイン酸とは？

オリーブオイルの主な脂肪酸。
心臓病予防、コレステロール改善、抗酸化作用、
血糖値管理、美容効果など
多くの健康メリットが期待できます。

脂の口溶けを見極める指標として、双虹牛は55％以上を選びます。

雌牛（メス）は去勢牛（オス）に比べ、
肉質が柔らかく、サシが細かく入り、赤身の風味（旨味）が強いです。

地元九州のいい牛を届けたい。
身近な産地だからこそ、生産者のこだわりに目を向ける。
九州で生まれ育った牛の価値を、双虹牛という名前で届けていく。

九州産黒毛和牛×雌牛×オレイン酸55％以上
さらに、脂質や肉質、サシの入り方を目利きで確認。
数100頭の出会いの中から、納得できる1頭だけが双虹牛となります。

脂の質
肉の味
育てる人の思い

その価値を見極めて、食卓へ届ける。

生産者と消費者をつなぐ架け橋
〜双虹牛〜